藏獒独特的生存环境造就了与其他犬只不同的性格特征。藏獒站立时头前伸、尾高卷，虎视眈眈;坐卧时一动不动，眼睛警惕地注视周围，蓄势待发。藏獒的个性很独立，秉性聪明机警，看上去沉着、冷静、稳重，不轻易在任何人面前撒娇或讨好别人，不轻浮。平常不会无目的地狂吠、吼叫。藏獒虽不善于讨好主人，但对主人却无比忠诚和亲近。
面对陌生人有着极高的警惕性和极强的护卫欲，随时会对可能的入侵者发起攻击。面对任何威胁都不会害怕、退缩，不会容忍挑衅，这反而会激起其强烈的斗志。
领地意识弱、保护欲不强、平常爱乱吠叫、露怯的犬均视为有缺陷。